Dlaczego owoce i warzywa są takie ważne?

Owoce i warzywa są najlepszym źródłem witamin, składników mineralnych i błonnika pokarmowego. Ponadto, ponieważ mają one działanie alkalizujące, przeciwdziałają zakwaszeniu organizmu. Zawartość antyoksydantów, którymi są flawonoidy, karotenoidy czy wit. C i E sprawia, że mają działanie przeciwmiażdżycowe i przeciwnowotworowe. Dlatego owoce i warzywa powinny stanowić podstawę żywienia i być dodawane praktycznie do każdego posiłku (należy zjadać co najmniej 5 porcji warzyw i owoców dziennie).

Porcja to np.:

- 1 szklanka soku owocowego/warzywnego

- 1 szklanka surówki

- 1 średni owoc np. jabłko, pół grejpfruta,

- 1 średnie warzywo np. marchewka, papryka

- 1 szklanka drobnych owoców lub warzyw, np. truskawek, czereśni, jagód, fasolki szparagowej, pomidorków koktajlowych

Należy pamiętać, że dla małych dzieci (1-3 lata) porcje są mniejsze, np.:

- 5 fasolek szparagowych

- 2 łyżki kukurydzy

- 2 łyżki tartej marchewki

- 1 ziemniak

- kilka gotowanych różyczek brokułów czy kalafiora

- 3 morele

- mała brzoskwinia

- pół banana

- pół szklanki soku

Jakie owoce i warzywa powinniśmy jeść? Przede wszystkim różnokolorowe, bo każdy kolor to inne składniki niezbędne dla zdrowia naszego organizmu:

1. Chlorofil – zawierają go warzywa zielone np. sałata, szpinak, brokuły, jarmuż
2. Karotenoidy – zawierają je owoce i warzywa żółte i pomarańczowe np. dynia, marchew, pomarańcza, banan, papryka
3. Antocyjany – to składnik owoców i warzyw czerwonych, niebieskich czy fioletowych np. bakłażan, jeżyny, jagody, borówki, truskawki, burak, granat, papryka, pomidor
4. Betalainy – zawierają je owoce i warzywa żółte, fioletowe i czerwone

Intendent szkolny -Aneta Świtała

Pedagog szkolny Beata Swaciak - Sroka